Inserito il 16 marzo 2016 da Carmine Calabrese in SOUVENIR D'ITALIE
 
 

Ecco come fare la vera sfogliatella napoletana


La Sfogliatella (o Aragostina) è un dolce tipico della pasticceria campana e si presenta in due varianti principali: può essere riccia, se preparata con pasta sfoglia, oppure frolla, se preparata con la pasta frolla. Francesco Attanasio, uno dei massimi esperti in materia, ci spiega il processo di lavorazione di uno dei dolci napoletani più famosi al mondo.