Inserito il 17 ottobre 2016 da Carmine Calabrese in SOUVENIR D'ITALIE
 
 

Il panuozzo di Gragnano


Il panuozzo (o panozzo) è una preparazione alimentare tradizionale della cucina campana, diffusa in alcune aree della regione, commercializzata soprattutto nelle pizzerie di Gragnano e dell’area dei Monti Lattari (Pimonte, Agerola, Santa Maria la Carità).l panuozzo ha molti elementi in comune con la pizza, della quale costituisce un’alternativa, essendo peraltro molto più veloce da preparare e pratico da consumare, come cibo da asporto o cibo da strada. La diffusione di questa ricetta ha travalicato l’ambito strettamente locale, allargandosi su un più vasto territorio regionale. A cura di Carmine Calabrese