Inserito il 11 dicembre 2017 da Carmine Calabrese in SOUVENIR D'ITALIE
 
 

Il processo di lavorazione della pasta di Gragnano(Na)


A cura di Carmine Calabrese. La pasta di Gragnano è un prodotto alimentare ottenuto dall’impasto della semola di grano duro con acqua della falda acquifera locale. Il famoso pastaio Antonino Moccia ci illustra le varie fasi di lavorazione dello stesso.