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SOUVENIR D’ITALIE
SOUVENIR D'ITALIE
Il processo di lavorazione della pasta di Gragnano(Na)
A cura di Carmine Calabrese. La pasta di Gragnano è un prodotto alimentare ottenuto dall’impasto della semola di grano duro con acqua della falda acquifera locale. Il famoso pastaio Antonino Moccia ci illustra le varie fa...
SOUVENIR D'ITALIE
La mozzarella di bufala campana
La mozzarella di bufala campana è un prodotto caseario del sud Italia, prodotto tradizionalmente in Campania, soprattutto nelle province di Caserta e Salerno. La produzione di questo formaggio tipico si svolge anche in altre pa...
SOUVENIR D'ITALIE
La video – ricetta della pizza di Gino Sorbillo
Gino Sorbillo, uno dei pizzaioli più famosi di Napoli, ci spiega come preparare la vera pizza partenopea.
SOUVENIR D'ITALIE
Le famose grotte di Capo Palinuro
Servizio a cura di Carmine Calabrese. Souvenir d’Italie è oggi di scena a Capo Palinuro frazione di Centola(Sa) famosa in tutto il mondo per le diverse grotte marine che insistono sul suo territorio, tra queste la più aff...
SOUVENIR D'ITALIE
La video ricetta del limoncello di Sorrento
Servizio di Carmine Calabrese. Antonino Eposito ci spiega i segreti per fare il limoncello di Sorrento, liquore a base di limone famoso in tutto il mondo.
SOUVENIR D'ITALIE
Le alici di Menaica
A cura di Carmine Calabrese. Una particolare tecnica di pesca di alici è la menaica: la rete le seleziona in base alla dimensione, catturando le più grandi e lasciando passare le più piccole. E’ tipica di Marina di Piscio...
SOUVENIR D'ITALIE
Il re dei dolci napoletani: il babà della antica pasticceria Scaturchio di Napoli
A cura di Carmine Calabrese. Tra i dolci partenopei, il più conosciuto al mondo è senz’altro il babà. Importato dalla Polonia, grazie alla “bagna napoletana” è diventato celebre in tutto il mondo.
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Il vino di Gragnano reso famoso da Totò in “Miseria e nobiltà”
A cura di Carmine Calabrese. Dalle uve Aglianico e Piedirosso, prodotte nel tipico territorio di Gragnano, si ottiene un vino frizzante di antica nobiltà. Di colore rubino intenso presenta la spuma con riflessi violacei. Il vin...
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Il panuozzo di Gragnano
Il panuozzo (o panozzo) è una preparazione alimentare tradizionale della cucina campana, diffusa in alcune aree della regione, commercializzata soprattutto nelle pizzerie di Gragnano e dell’area dei Monti Lattari (Pimonte...
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Il provolone del monaco di Agerola
A cura di Carmine Calabrese. Il “Provolone del Monaco DOP” è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nell’area della Penisola Sorrentina – Monti Lattari, esclusivamente con latte crudo. La specificità del “Pr...
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